腸内細菌叢（腸内フローラ）は、食事の影響を受けながら形成される複雑な生態系であり、私たちの健康の維持に重要な役割を果たしています。近年、腸内細菌叢が免疫機能と深く関わることが明らかとなり、その変化が食物アレルギーをはじめとする様々なアレルギー疾患に影響することが分かってきました。腸内細菌叢の視点から食事や免疫との関係を理解することは、健康の維持や疾病予防を考えるうえで重要になっています。
本シンポジウムでは、食事と腸内細菌叢との関わり、ならびに腸内細菌叢が免疫機能やアレルギー疾患に与える影響について、本領域の専門家の先生方にご講演いただきます。